VORSPEISEN
JUNGER BLATTSALAT MIT MARINIERTEN KAROTTEN UND GRANATAPFELKERNEN AN KRÄUTER-JOGHURT-DRESSING
ROHER SPARGELSALAT MIT RUCOLA, PARMESAN UND CROUTONS AN EIER-VINAIGRETTE
RINDSTATAR VIADUKT (BIO) AUF CARNE-CRUDA-ART ZUBEREITET MIT PARMESAN, RUCOLA, TOAST UND BUTTER
SUPPE
KAROTTEN-RHABARBER-SUPPE (VEGAN)
FISCH
SAUTIERTES LACHSFILET (SCO) IM SESAMMANTEL MIT GURKENSPIRALEN, MISO-MAYONAISE, MANGO-CHUTNEY UND BASMATIREIS
Fleisch
SALSICCIA MIT BRATKARTOFFELN, BLATTSALAT UND GEWÜRZSENF
RINDSTATAR VIADUKT (BIO) AUF CARNE-CRUDA-ART ZUBEREITET MIT PARMESAN, RUCOLA, TOAST UND BUTTER
MIT PANKO PANIERTES WIENERSCHNITZEL MIT LAUWARMEM GEMÜSESALAT UND GRILLIERTER ZITRONE
VEGAN / VEGI / PASTA
GEBACKENER SÜSSKARTOFFEL (VEGAN) MIT PILZEN, GRÜNEN SPARGELN UND GEWÜRZ-SOJA-JOGHURT
SPAGHETTINI AN TOMATENSUGO MIT CHILI, MASCARPONE, PINIENKERNEN UND BASILIKUM (AUCH GLUTENFREI ERHÄLTLICH)
WEISSES SPARGEL-ACQUERELLO-RISOTTO MIT PARMESAN-CHIPS
DESSERTS
ERDBEER-MOUSSE (VEGAN) MIT ERDNUSS-NOUGAT-COOKIE
HAUSGEMACHTER SCHOGGIKUCHEN MIT DOPPELRAHM UND BEERENSAUCE
HAUSGEMACHTE WAFFEL MIT RHABARBER-APFEL-KOMPOTT UND SCHLAGRAHM
CAFÉ GOURMAND CAFÉ ODER ESPRESSO MIT KLEINEN SÜSSIGKEITEN
Preise in CHF und inklusive MwSt.
Biologisch, nachhaltig, regional, frisch: Das sind, wenn immer möglich, unsere Grundprinzipien. Die Produkte kommen täglich von lokalen Lieferanten. Das Fleisch stammt (wo nicht anders deklariert) aus der Schweiz. Ein Teil des Gemüses kommt aus Netzwerk-eigenem Bio-Anbau in Seegräben (Ottenhausen).