VORSPEISEN
HERBSTLICHER BLATTSALAT MIT TRAUBEN, CARAMELISIERTEN KÜRBISKERNEN UND KÜRBISPICKLES AN JOGHURT-KRÄUTER-DRESSING MIT KÜRBISKERNÖL
KÜRBIS-KOKOS-CRÈME-BRÛLÉE (VEGAN)
MIT CHILIMARMELADE
CHICORÉESALAT MIT GEBACKENEM ZIEGENKÄSE MIT GERÖSTETEN FEIGEN UND BAUMNÜSSEN
RINDSTATAR VIADUKT (BIO) AUF CARNE-CRUDA-ART ZUBEREITET MIT PARMESAN, RUCOLA, TOAST UND BUTTER
SUPPE
PASTINAKENCREMESUPPE (VEGAN)
MIT VANILLE UND SALZSTENGEL
FISCH
GEBRATENES HEILBUTTFILET (NORDWESTATLANTIK)
AUF GESCHMORTEM LAUCH MIT PFÄLZER PÜREE UND DÖRRTOMATENSALSA
Fleisch
VIADUKT-SALSICCE SCHWEINSBRATWÜRSTLI MIT DÖRRFRÜCHTEN, BRANDY UND CHILI, MIT BRATKARTOFFELN, BLATTSALAT MIT SAUERRAHM-SENF
RINDSTATAR VIADUKT (BIO) AUF CARNE-CRUDA-ART ZUBEREITET MIT PARMESAN, RUCOLA, TOAST UND BUTTER
GEFÜLLTE RIBELMAIS-POULARDE AUF KÜRBIS-HIBISKUS-PÜREE UND GEBACKENER PETERSILIENWURZEL
GEBRATENES REH-ENTRECÔTE (AT, DE)
MIT SPÄTZLI, ROTKABIS, GEBRATENEN KAROTTEN, MARONI UND SAFRANBIRNE AN PREISELBEERJUS
VEGAN / VEGI / PASTA
SPAGHETTINI AN TOMATENSUGO MIT CHILI, MASCARPONE, PINIENKERNEN UND BASILIKUM (AUCH GLUTENFREI ERHÄLTLICH)
PORTOBELLO-PILZ-STEAK AUF KÜRBIS-HIBISKUS-PÜREE MIT CHIPOTLE-SAUCE
SESAM-KÜRBIS AUS DEM OFEN (VEGAN)
MIT ORANGEN-COUSCOUS UND PETERSILIEN-CASHEW-PESTO
HERBSTLICHER GEMÜSETELLER ROTKABIS, ROSENKOHL, GEBRATENEN KAROTTEN, KRÄUTERSEITLING, SAFRANBIRNE, SPÄTZLI UND CRANBERRIES
DESSERTS
KLEINES MARSALAZWETSCHGEN-KOMPOTT (VEGAN)
MIT HASELNUSS-CRUMBLE
SÜSSMOSTCREME MIT TOFFEE UND ERDNUSSCRUNCH
HAUSGEMACHTER SCHOGGIKUCHEN MIT DOPPELRAHM UND BEERENSAUCE
HAUSGEMACHTE KÜRBISWAFFELN MIT ZIMTRAHM UND MARONI
BAUERNHOFGLACE-KÜBELI NACH ANGEBOT
CAFÉ GOURMAND CAFÉ ODER ESPRESSO MIT KLEINEN SÜSSIGKEITEN
Preise in CHF und inklusive MwSt.
Frisch, nachhaltig, regional, biologisch: Das sind, wenn immer möglich, unsere Grundprinzipien. Die Produkte kommen täglich von lokalen Lieferanten. Das Fleisch stammt aus der Schweiz, wo nicht anders deklariert.