VORSPEISEN
SOMMERLICHER JUNGBLATTSALAT MIT MARINIERTEN NEKTARINEN, ZUCCHINI, CHILI UND GERÖSTETEN KERNEN AN JOGHURT-KRÄUTER-DRESSING
HALBE ARTISCHOCKE «GROBS RIESEN» (VEGAN) MIT OLIVENÖL, ZITRONE UND FLEUR DE SEL
BUNTER TOMATENSALAT MIT BURRATINA AN OLIVENÖL-BALSAMICO-DRESSING MIT BASILIKUMEISWÜRFELN
RINDSTATAR VIADUKT (BIO) AUF CARNE-CRUDA-ART ZUBEREITET MIT PARMESAN, RUCOLA, TOAST UND BUTTER
SUPPE
SELLERIE-KOKOS-SUPPE (VEGAN) MIT SCHNITTLAUCHÖL
FISCH
LOUP DE MER (GR) IM PERGAMENTPAPIER MIT PROVENZALISCHEM GEMÜSE UND GEWÜRZ-PILAW-REIS
Fleisch
SOMMERBRATWURST (MIT PROVENZALISCHEN KRÄUTERN UND CHILI) MIT BRATKARTOFFELN, BLATTSALAT UND BROMBEERSENF
RINDSTATAR VIADUKT (BIO) AUF CARNE-CRUDA-ART ZUBEREITET MIT PARMESAN, RUCOLA, TOAST UND BUTTER
GEBRATENE MAISPOULARDENBRUST MIT KARTOFFELGALETTE, AUBERGINENKOMPOTT UND APRIKOSENCHUTNEY
GRILLIERTES KALBSSTEAK AN THYMIANJUS MIT ZITRONENQUINOA UND SAFRANRETTICH
VEGAN / VEGI / PASTA
GANZE ARTISCHOCKE «GROBS RIESEN» (VEGAN) MIT OLIVENÖL, ZITRONE UND FLEUR DE SEL
MAROKKANISCHE KICHERERBSENGALETTE (VEGAN) MIT LEICHT PIKANTEM MAISGEMÜSE UND HAUSGEMACHTER MAYONNAISE
SPAGHETTINI AN TOMATENSUGO MIT CHILI, MASCARPONE, PINIENKERNEN UND BASILIKUM (AUCH GLUTENFREI ERHÄLTLICH)
PEPPERONI-ACQUERELLO-RISOTTO MIT FETAKÄSE-CRUMBLE
DESSERTS
KLEINE WEISSPFIRSICHMOUSSE (VEGAN) MIT INGWERKEKS
CARAMELKÖPFLI MIT SOMMERFRÜCHTEN
HAUSGEMACHTER SCHOGGIKUCHEN MIT DOPPELRAHM UND BEERENSAUCE
HAUSGEMACHTE ZITRONENWAFFEL MIT BROMBEERENKOMPOTT UND RAHM
SORBETTO GLACE-KÜBELI NACH ANGEBOT
CAFÉ GOURMAND CAFÉ ODER ESPRESSO MIT KLEINEN SÜSSIGKEITEN
Preise in CHF und inklusive MwSt.
Biologisch, nachhaltig, regional, frisch: Das sind, wenn immer möglich, unsere Grundprinzipien. Die Produkte kommen täglich von lokalen Lieferanten. Das Fleisch stammt (wo nicht anders deklariert) aus der Schweiz. Ein Teil des Gemüses kommt aus Netzwerk-eigenem Bio-Anbau in Seegräben (Ottenhausen).