VORSPEISEN
FRÜHLINGSSALAT JUNGER BLATTSALAT MIT GRANATAPFEL, RETTICH UND GERÖSTETEN KERNEN AN JOGHURT-KRÄUTER-DRESSING
SPARGELSALAT (WEISSE UND GRÜNE SPARGELN) MIT EIER-VINAIGRETTE UND KERBEL-SAUERRAHM
RINDSTATAR VIADUKT (BIO) AUF CARNE-CRUDA-ART ZUBEREITET MIT PARMESAN, RUCOLA, TOAST UND BUTTER
SUPPE
SPARGELCREMESUPPE MIT BÄRLAUCHÖL
Fleisch
FRÜHLINGS-BRATWURST MIT BRATKARTOFFELN, KLEINEM BLATTSALAT UND SAUERRAHMSENF
RINDSTATAR VIADUKT (BIO) AUF CARNE-CRUDA-ART ZUBEREITET MIT PARMESAN, RUCOLA, TOAST UND BUTTER
KALBS-SALTIMBOCCA AUF WEISSWEINRISOTTO MIT PETERSILIENÖL UND KRÄUTERSALAT
Fisch
GEBRATENER SCHWEIZER LACHS AUF ERBSENCOUSCOUS MIT RANDENSCHAUM
VEGAN / VEGI / PASTA
SPAGHETTINI AN TOMATENSUGO MIT CHILI, MASCARPONE, PINIENKERNEN UND BASILIKUM
(AUCH GLUTENFREI ERHÄLTLICH)
HAUSGEMACHTE FALAFEL (VEGAN) MIT GEMÜSERAGOUT UND VEGANER MAYONNAISE
WEISSE SPARGELN AN SAUCE HOLLANDAISE MIT GEBRATENEN FRÜHLINGSKARTOFFELN
DESSERT
VANILLE-CRÈME-BRÛLÉE
HAUSGEMACHTER SCHOGGIKUCHEN MIT DOPPELRAHM UND BEERENSAUCE
ERDBEEREN ROMANOFF FRISCHE ERDBEEREN, VANILLEGLACE UND SCHLAGRAHM
SORBETTO-GLACE-KÜBELI NACH ANGEBOT
CAFÉ GOURMAND CAFÉ ODER ESPRESSO MIT KLEINEN SÜSSIGKEITEN
Preise in CHF und inklusive MwSt.
Biologisch, nachhaltig, regional, frisch: Das sind, wenn immer möglich, unsere Grundprinzipien. Die Produkte kommen täglich von lokalen Lieferanten. Das Fleisch stammt (wo nicht anders deklariert) aus der Schweiz. Ein Teil des Gemüses kommt aus Netzwerk-eigenem Bio-Anbau in Seegräben (Ottenhausen).