VORSPEISEN
SOMMERLICHER JUNGBLATTSALAT MIT MARINIERTEN NEKTARINEN, ZUCCHINI, CHILI UND GERÖSTETEN KERNEN AN JOGHURT-KRÄUTER-DRESSING
HALBE ARTISCHOCKE «GROBS RIESEN» (VEGAN) MIT OLIVENÖL, ZITRONE UND FLEUR DE SEL
BUNTER TOMATENSALAT MIT BURRATINA AN OLIVENÖL-BALSAMICO-DRESSING MIT BASILIKUMEISWÜRFELN
RINDSTATAR VIADUKT (BIO) AUF CARNE-CRUDA-ART ZUBEREITET MIT PARMESAN, RUCOLA, TOAST UND BUTTER
SUPPE
KAROTTEN-INGWER-SUPPE (VEGAN) MIT KONFIERTEN INGWERWÜRFELN
FISCH
LOUP DE MER (GR) IM PERGAMENTPAPIER MIT PROVENZALISCHEM GEMÜSE UND GEWÜRZ-PILAW-REIS
Fleisch
SOMMERBRATWURST (MIT PROVENZALISCHEN KRÄUTERN UND CHILI) MIT BRATKARTOFFELN, BLATTSALAT UND BROMBEERSENF
RINDSTATAR VIADUKT (BIO) AUF CARNE-CRUDA-ART ZUBEREITET MIT PARMESAN, RUCOLA, TOAST UND BUTTER
GEBRATENE MAISPOULARDENBRUST MIT KARTOFFELGALETTE, AUBERGINENKOMPOTT UND APRIKOSENCHUTNEY
GEBRATENES KALBSSTEAK AN LIMETTENJUS MIT KERBEL-TAGLIATELLE UND GRILLIERTEN KAROTTEN
VEGAN / VEGI / PASTA
GANZE ARTISCHOCKE «GROBS RIESEN» (VEGAN) MIT OLIVENÖL, ZITRONE UND FLEUR DE SEL
MIT SAFRANGEMÜSE GEFÜLLTE SÜSSKARTOFFEL (VEGAN) ÜBERBACKEN MIT «VEGANEM KÄSE» AN CASHEW-ESTRAGON-SALSA
SPAGHETTINI AN TOMATENSUGO MIT CHILI, MASCARPONE, PINIENKERNEN UND BASILIKUM (AUCH GLUTENFREI ERHÄLTLICH)
GEBRATENE EIERSCHWÄMMLI AN GEMÜSERAHMSAUCE MIT POCHIERTEM BIO-EI UND LIEBSTÖCKELÖL
DESSERTS
KLEINES SCHWARZKIRSCHENKOMPOTT (VEGAN) MIT MINZE-SOJA-JOGURT UND INGWERKEKS
CARAMELKÖPFLI MIT SOMMERFRÜCHTEN
HAUSGEMACHTER SCHOGGIKUCHEN MIT DOPPELRAHM UND BEERENSAUCE
HAUSGEMACHTE ZITRONENWAFFEL MIT BROMBEERENKOMPOTT UND RAHM
BAUERNHOFGLACE-KÜBELI NACH ANGEBOT
CAFÉ GOURMAND CAFÉ ODER ESPRESSO MIT KLEINEN SÜSSIGKEITEN
Preise in CHF und inklusive MwSt.
Biologisch, nachhaltig, regional, frisch: Das sind, wenn immer möglich, unsere Grundprinzipien. Die Produkte kommen täglich von lokalen Lieferanten. Das Fleisch stammt (wo nicht anders deklariert) aus der Schweiz. Ein Teil des Gemüses kommt aus Netzwerk-eigenem Bio-Anbau in Seegräben (Ottenhausen).