TAGESMENÜS
VOM 30. NOVEMBER BIS 6. DEZEMBER 2020
BEI ALLEN MENÜS SIND DIE MENÜSUPPE UND
DER MENÜSALAT INKLUSIVE
MONTAG, 30. NOVEMBER 2020
MENU I
PASTA MIT KÜRBIS UND GEBRATENEN MARONI
MENU II
RINDFLEISCHVOGEl (CH) MIT SCHMORGEMÜSE UND STAMPFKARTOFFELN
MENU III
GEBACKENE BRAMATA POLENTA MIT ZIEGENKÄSE, SPINAT UND KRÄUTER-MANDEL-PESTO
DIENSTAG, 1. DEZEMBER 2020
MENU I
CREMIGES RISO VENERE MIT GLACIERTEN PFÄLZER KAROTTEN
MENU II
«BACK-HENDEL» AUS DER POULETBRUST (CH) MIT SÜSSKARTOFFELSALAT UND PREISELBEEREN
MENU III
GEBRATENE QUARKNOCKEN MIT WINTERLICHEM GEMÜSE UND SAFRAN SAUCE
MITTWOCH, 2. DEZEMBER 2020
MENU I
PASTA AN TOMATENSUGO, MARINIERTEM BÜFFEL-MOZZARELLA UND BASILIKUM
MENU II
RINDSRAGOUT (CH) «BURGUNDER ART» MIT TAGLIATELLE UND GLACIERTEN KAROTTEN
MENU III
PILZE-FRIKASSEE MIT ONSEN-EI, SCHALOTTEN UND PETERLI-VINAIGRETTE
DONNERSTAG, 3. DEZEMBER 2020
MENU I
ZITRONEN-RISOTTO MIT RUCOLA
MENU II
KALBS-SCHNITZEL AN ROSMARIN JUS, BRATKARTOFFELN MIT ROTEN ZWIEBELN UND KRÄUTERN
MENU III
ZIEGENFRISCHKÄSE-RAVIOLI MIT OFEN-GEMÜSE UND PETERLI-ÖL
FREITAG, 4. DEZEMBER 2020
MENU I
PASTA AN PARMESANSAUCE UND HASELNUSSSPLITTER
MENU II
GRILLIERTE POULETBRUST (CH) AUF GEWÜRZ-GEMÜSE-COUSCOUS UND HARISSA JUS
MENU III
SANFT GEGARTES LACHSSTEAK (SCO) MIT TERYAKI SAUCE AUF SELLERIE-PÜREE UND FEDERKOHL
SAMSTAG & SONNTAG, 5. & 6. DEZEMBER 2020
MENU I
WEISSWEIN-RISOTTO MIT GEBRATENEN PLEOS UND PETERLI
MENU II
TRANCHE VOM ENTRECÔTE DOUBLE (CH) MIT KRÄUTERBUTTER, BAKED-POTATO UND SAUERRAHM
MENU III
ARTISCHOCKEN-GEMÜSERAGOUT MIT GEBRATENEM HALOUMI UND RETTICH SPROSSEN
Preise in CHF und inklusive MwSt.
Deklaration
Biologisch, nachhaltig, regional, frisch: Das sind, wenn immer möglich, unsere Grundprinzipien. Die Produkte kommen täglich von lokalen Lieferanten. Das Fleisch stammt aus der Schweiz, wo nicht anders deklariert, unser Bio-Suisse-zertifiziertes Gemüse stammt von unseren eigenen Anbauflächen in Seegräben.