TAGESMENÜS
VOM 15. BIS 21. APRIL 2019
BEI ALLEN MENUS SIND DIE MENUSUPPE UND
DER MENUSALAT INKLUSIVE
Wochenmenü
Bio-Schweinsbratwurst mit Bärlauch- Senf und Frühlingsgemüse-Linsensalat
MONTAG, 15. APRIL 2019
MENU I
pasta mit Erbsen-Pesto, Rucola und Mandeln
MENU II
Kalbs-Saltimbocca (CH) mit Safran Risotto und gebratenen Champignon
MENU III
Gemüsetajine mit Dörrfrüchten und Kräuter-Couscous
DIENSTAG, 16. APRIL 2019
MENU I
Pasta mit Sauerrahmsauce, grünen Spargeln und Petersilie
MENU II
Rindshackbraten (ch) mit Portweinsauce, Kartoffelstampf und Ingwer-Karotten
MENU III
Hausgemachte Quark-Spätzli mit Bärlauch und gehobeltem Parmesan
MITTWOCH, 17. APRIL 2019
MENU I
Pasta mit Gorgonzolacreme, Birnen und Haselnüssen
MENU II
Gebratenes Bio-Pouletbrüstli (ch) mit Asiatischem Gurkensalat und jungen Ofenkartoffeln
MENU III
Cremige Polenta mit Spargelragout, Ei und frittierten Zwiebeln
DONNERSTAG, 18. APRIL 2019
MENU I
Weisswein-Risotto mit Kresse, Frühlingszwiebeln und Burrata
MENU II
Konfiertes Bio-Lammhüftli (NZ) Tagliata mit Kräuterbutter und geröstetem Saisongemüse
MENU III
Karotten-Pancake mit Pilzragout und roh marinierten Karottenstreifen
FREITAG, 19. APRIL 2019
KARFREITAG - GESCHLOSSEN
SAMSTAG, 20 APRIL 2019
MENU I
pasta mit Kefen, Kohlrabi, Basilikum-Pesto und Brösmeli
MENU II
Bio-Rindshohrücken am Stück gebraten (ch) mit Sauce Hollandaise, Bratkartoffeln und Zucchetti
MENU III
Grüne Spargeln mit Parmesan überbacken, Onsen-Ei und Kräutersalat mit Sauerampfervinaigrette
SONNTAG, 21. APRIL 2019
OSTERSONNTAG - GESCHLOSSEN
Preise in CHF und inklusive MwSt.
Deklaration
Biologisch, nachhaltig, regional, frisch: Das sind, wenn immer möglich, unsere Grundprinzipien. Die Produkte kommen täglich von lokalen Lieferanten. Das Fleisch stammt (wo nicht anders deklariert) aus der Schweiz. Ein Teil des Gemüses kommt aus Netzwerk-eigenem Bio-Anbau in Seegräben (Ottenhausen).